料理

豆腐をなめらかにするまで

新宿で濱口竜介『急に具合が悪くなる』を観て、そのまま行ったフェスで急に具合が悪くなった。何も食べられなくなった身体で長谷川あかりの豆腐そうめんに縋る。材料四つのレシピは何に賭けているのか。リュウジ以後の「やさしい味」の成立条件を考える料理批評。